Ingredientes

4 huevos de codorniz
4 rodajas de pan
2 dientes de ajo
Jamón (mejor Ibérico, cortado muy fino)
Sal

Elaboración

Poner el pan el la bandeja de horno, previamente regada con aceite de oliva, tostar por ambos lados, y una vez frío, frotar con el diente de ajo. Pasar a la fuente y colocar.

Un poco antes de servir poner los huevos de codorniz en la plancha , o en una sartén manchada de aceite, cuando esten, poner encima del pan , poner un poco de sal y espolvorear con el jamon cortado muy fino.

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Ingredientes

50 ccs de aceite
4 pimientos verdes o rojos grandes
3 cucharadas de arroz
1 taza de caldo de carne
300 gramos de carne picada
1 cebolla
150 gramos de maíz en grano
1 huevo
3 cucharadas de pasas
1 pizca de pimienta
40 gramos de queso rallado
1 pizca de sal
1 tomate
1 zanahoria
150 gramos de calabaza

Elaboración

Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar. Retirar las semillas. Poner la carne en un bol.
Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate. Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta.
Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente.
Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo.
Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera. Distribuir sobre los pimientos.
Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima. Cocinar durante 30 minutos. Servir con un poco de salsa de tomate.

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