Ingredientes

1 litro de leche
5 cucharadas rasas de haina de maíz
4 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
2 barritas de canela

Elaboración

Muy seguramente eres un fanático de las natillas pero te preocupa tu nivel de colesterol ya que en la receta de las natillas caseras hay que incluir hasta cuatro huevos. Existe otro método alternativo para tener unas natillas realmente sanas y realmente sencillas. Y te podemos asegurar que apenas vas a notar diferencia de sabor, te van a encantar.

La receta es muy sencilla de llevar a cabo. Ponemos a hervir la leche, con dos ramitas de canela y la cáscara de un limón. Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos cinco cucharadas rasas de harina de maíz y cuatro cucharadas de azúcar. Debes remover con paciencia hasta que no quede ningún grumo. Puedes ayudarte de una batidora si ves que no consigues evitar grumos. Una vez que está removido, podemos añadir, para darle algo de color, una pizca de colorante alimentario, pero muy poco. Una vez que hemos terminado, retiramos la canela y el limón, y volcamos las natillas en dos cuencos grandes, por ejemplo, con ayuda de un colador para evitar cualquier grumo que se nos haya escapado. Al cabo de unas horas habrá espesado más todavía y será el momento ideal para disfrutarlas. Ahí sabrás si la próxima vez que las hagas quieres echarle algo más de azúcar o no, depende de lo goloso que seas. ¡Que aproveche!

Si quieres aligerar la mayonesa para reducir su porcentaje graso y restar calorías, puedes aclararla con yogur natural, un poco de leche o simplemente agua.