Recetas de cocina » Langostinos http://www.recetalis.com Recetas de cocina, menus, trucos de cocina Tue, 20 Dec 2011 19:30:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Receta de Arroz caldoso con gambas http://www.recetalis.com/receta-de-arroz-caldoso-con-gambas/ http://www.recetalis.com/receta-de-arroz-caldoso-con-gambas/#comments Mon, 02 Aug 2010 19:31:00 +0000 Cocinero http://www.recetalis.com/?p=301

receta, arroz, caldoso, gambas, langostinos, marisco, cómo hacerreceta, arroz, caldoso, gambas, langostinos, marisco, cómo hacer Ingredientes

6 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de arroz
3 tazas de agua
100 gramos de gambas peladas
Laurel
Sal
Aceite de oliva
Vino

receta, arroz, caldoso, gambas, langostinos, marisco, cómo hacer Elaboración

Esta versión del arroz caldoso con gambas es una versión sencilla y fácil, también rápida, que a bien seguro no te va a suponer ningún problema llevar a cabo.

En primer lugar vamos a coger una olla y echamos aceite. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Lo ponemos a freir y cuando todo esté pochado, añadimos el vino, una taza, o un buen chorreón, le va a dar mucho sabor. Removemos bien y añadiremos el arroz pasados un par de minutos. Por cada medida de arroz deberíamos aportar dos y media de agua, pero como queremos un arroz caldoso vamos a echar una taza de arroz y tres tazas de agua. Esto da para dos grandes platos de arroz.

Añadimos sal, y lo dejamos cocerse aproximadamente 15 ó 20 minutos. Aproximadamente a la mitad del tiempo echaremos las gambas. Dependiendo a la fuerza que tengas puesta el fuego el arroz se hará antes, por lo que estate atento, también para que no se pegue y por si le hace falta algo de agua extra. ¡Que aproveche!

]]> http://www.recetalis.com/receta-de-arroz-caldoso-con-gambas/feed/ 0 Cómo saber si las gambas y langostinos son frescos o no http://www.recetalis.com/como-saber-si-las-gambas-y-langostinos-son-frescos-o-no/ http://www.recetalis.com/como-saber-si-las-gambas-y-langostinos-son-frescos-o-no/#comments Sun, 08 Apr 2007 12:19:53 +0000 Cocinero http://www.recetalis.com/2007/04/08/como-saber-si-las-gambas-y-langostinos-son-frescos-o-no/

A la hora de comprar langostinos o gambas, asegúrate de que están frescos prestando atención a las cabezas, deben estar bien sujetas al cuerpo, y ni éstas ni las extremidades han de estar negras.

]]> http://www.recetalis.com/como-saber-si-las-gambas-y-langostinos-son-frescos-o-no/feed/ 0 Receta de Croquetas de langostinos http://www.recetalis.com/receta-croquetas-de-langostinos/ http://www.recetalis.com/receta-croquetas-de-langostinos/#comments Fri, 23 Mar 2007 12:31:17 +0000 Cocinero http://www.recetalis.com/2007/03/23/receta-croquetas-de-langostinos/

recetas ingredientes postres Ingredientes

500 gr de langostinos
1 copa de cognac
1 cebolla
1 pimiento morrón rojo
2 dientes de ajo
1 litro de leche
100 gr de manteca
80 gr de harina
Salsa de tomate
Harina, huevo batido y pan rallado
Sal y aceite

recetas ingredientes postres Elaboración

Derrite la manteca y añade la harina. Remueve y agrega la leche poco a poco para que ligue y no se formen grumos.
Pica el diente de ajo y ponlo a dorar en una sartén con aceite. Añade la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino, y cuando este bien póchado agrega los langostinos en trocitos. Saltea y agrega la copa de cognac, flambea e incorpora todo a la bechamel. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave unos 30 o 40 minutos sin dejar de remover. Agrega medio vaso de salsa de tomate y mezcla.
Pon la masa en una fuente para que se enfríe pasando un poco de manteca por encima de la masa para que no le salga costra. Deja enfriar la masa en heladera.
Forma las croquetas, pásalas por la harina, huevo y pan rallado y fríelas en aceite caliente. Sirve con la salsa de tomate.

Fuente: Karlos Arguiñano

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