Cómo lavar la carne
Archivado en Trucos de cocina el 02 de Abril, 2007 |
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Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo.

Cómo lavar la carne
Archivado en Trucos de cocina el 02 de Abril, 2007 |
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Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo.
Receta: Pimientos rellenos con carne y verduras
Archivado en Ensaladas y verduras el 20 de Febrero, 2007 |
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Ingredientes
50 ccs de aceite
4 pimientos verdes o rojos grandes
3 cucharadas de arroz
1 taza de caldo de carne
300 gramos de carne picada
1 cebolla
150 gramos de maíz en grano
1 huevo
3 cucharadas de pasas
1 pizca de pimienta
40 gramos de queso rallado
1 pizca de sal
1 tomate
1 zanahoria
150 gramos de calabaza
Elaboración
Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar. Retirar las semillas. Poner la carne en un bol.
Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate. Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta.
Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente.
Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo.
Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera. Distribuir sobre los pimientos.
Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima. Cocinar durante 30 minutos. Servir con un poco de salsa de tomate.
Conseguir carne guisada tierna
Archivado en Trucos de cocina el 09 de Febrero, 2007 |
1 Comentario »
Todas las carnes y especialmente la de ternera, es aconsejable golpearla antes de guisarla, porque así esta más tierna.
Cuándo poner sal a la carne
Archivado en Trucos de cocina el 07 de Febrero, 2007 |
1 Comentario »
Las carnes no hay que sazonarlas de sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de freírla hará que la carne pierda jugos y por tanto nos quedará seca.
Cómo conservar la carne
Archivado en Trucos de cocina el 05 de Febrero, 2007 |
1 Comentario »
Para conservar la carne en la nevera, es mejor no utilizar papel de aluminio o plástico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.