Ingredientes

1 litro de leche
1 limón
Dos barritas de canela
Un vaso de azúcar
Medio vaso de arroz

Elaboración

El arroz con leche es un postre delicioso y fácil de hacer, aunque lleva un rato hacerlo y hay que estar muy pendiente de él. Son muchos detalles los que influyen en la calidad final del postre. En primer lugar vamos a coger un cazo donde pondremos la leche, la cáscara de un limón y las dos barritas de canela. La ponemos a calentar, hasta que hierva.

Cuando la leche haya hervido, añadimos el arroz y bajamos el fuego hasta ponerlo a la mitad. Es entonces cuando removemos con cuidado y frecuentemente para que el arroz no se nos pegue. Lo dejaremos hervir en torno a 45 minutos. Dependiendo de cómo pongas el fuego deberás ir comprobando cómo va. Lo ideal es ponerlo medio bajo. Hay gente que prefiere poner el fuego bajo y les da igual estar hasta una hora y media removiendo el arroz con leche. Puede cambiar algo el sabor, pero no merece la pena.

Si te preguntas qué hacemos con el azúcar, no la vamos a añadir hasta que no haya pasado media hora. La echamos en el cazo y seguimos removiendo. Cuando te parezca que el arroz ya está bien, pruébalo, y retíralo del fuego. Si lo dejas en el fuego el arroz seguirá absorbiendo leche. Déjalo enfriar y por ejemplo, añádale canela en polvo al servirlo en cuencos. ¡Y que aproveche!

Para evitar que el arroz se pegue al freirlo, se debe calentar mucho el aceite en la sartén antes de echarlo. Así quedará perfecto.