Ingredientes

1 kilo de zanahorias
3 patatas medianas
1 cebolla
Aceite
Sal
Agua
Queso en lonchas

Elaboración

La crema de zanahorias es un plato muy sano y saludable, digno para todo el año, ideal para la cena, por ejemplo. Es muy sencillo de hacer.

En una olla ponemos la zanahoria pelada y cortada en trozos no demasiado grandes, así como las patatas y la cebolla. Es entonces cuando cubrimos con agua, lo justo hasta que cubra, porque las verduras van a soltar mucha agua cuando estén cociéndose. Lo dejamos todo cocer aproximadamente media hora, depende de cómo de fuerte tengas el fuego puesto. Añadir a la mitad del proceso el aceite y la sal, así el aceite no perderá todas sus propiedades.

Para saber cuándo están tiernas las verduras puedes clavar un tenedor en las zanahorias, si entra perfectamente como si fuera mantequilla, ya puedes retirar del fuego. Es hora de comprobar si crees que tiene suficiente agua o debes añadirle algo más. Si las patatas que echaste eran demasiado grandes, la crema de verduras podría ser demasiado espesa, por lo que valóralo, tu mandas. Antes de pasar por la batidora nuestra crema de zanahorias, vamos a añadir un par de lonchas de queso, como el que utilizamos para los sandwiches. Le dará cremosidad.

Como opción alternativa, aunque algo menos sana porque implica fritura, podemos, antes de añadir las zanahorias, las patatas y el agua, poner la cebolla cortada en la olla que utilizaremos, con aceite de oliva. La freiremos hasta que quede pochada. Es entonces cuando añadimos las zanahorias, las patatas y cubrimos con agua y la dejamos cocer como antes se ha descrito. Conseguiremos una crema bastante más sabrosa, pero el aceite estará frito y habrá perdido algo de propiedades. ¡Tu decides!

Ingredientes

200 gramos de espinacas
6 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de queso rallado
30 gramos de manteca
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Limpiar y lavar las espinacas. Cocinar en muy poca agua salada. Escurrir, exprimir y picar muy finamente.
Batir los huevos con la leche, agregar las espinacas, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Poner en una sartén la manteca, cocinar hasta que se derrita. Verter en la sartén la prepración, cocinando de ambos lados.

Ingredientes

100 gramos de queso rallado
500 gramos de espinacas
8 gambas
100 gramos de harina

500 ccs de leche
50 gramos de mantequilla
100 ccs de nata líquida

Elaboración

Se cuecen las espinacas y se escurren muy bien.

En una sartén se pone la mantequilla, en ella se dora suavemente la harina y se va incorporando poco a poco la leche, se remueve muy bien, se suma la nata y con esta salsa se rocían las espinacas, se decora con las gambas cocidas y peladas.

Todo lo pasamos a una bandeja espolvoreando con queso rallado.

Se gratina en el horno un par de minutos.