Ingredientes

6 manzanas
3 huevos
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de harina
8 cucharadas de azúcar
60 gramos de mantequilla
1 bote de mermelada de albaricoque

Elaboración

Pelamos todas las manzanas menos una, que la dejaremos para adornar. Las cortamos a tiras y la echamos en un vaso de batidora. Añadiremos la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la leche hasta formar un puré. Es entonces cuando cogemos un molde, que vamos a espolvorear harina, y le echaremos la mezcla anterior.

Pelamos y cortamos a tiras fina la última manzana que nos queda. La colocamos en la superficie de la masa con cuidado. Horneamos a 180 grados alrededor de 45 minutos. Para saber si está lista, introducimos un palillo o un cuchillo, y si sale limpio, es que la tarta ya está, en caso contrario, dejar cinco minutos más en el horno.

Una vez que esté fría la tarta la desmoldamos. Para dar brillo y más sabor a la tarta, en un cazo calentamos tres cucharadas de mermelada y una de agua, y luego pintamos con un piel toda la tarta de manzana, que ya estará lista para consumir. También se recomienda rociar con un poco de limón la manzana con la que vamos a adornar la tarta para evitar que se ponga negra con el horneado.

Ingredientes

1 tarrina de queso para untar
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharadas harina
10 cucharadas de azúcar
Mermelada de frambuesa
Mantequilla

Elaboración

Precalentaremos el horno a 200º mientras preparamos la tarta de queso. En un bol vamos a mezclar la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar. Batiremos todo bien hasta que quede bien disuelto. Es importante no dejar grumos.

Cogeremos un molde, redondo a ser posible, y lo untamos con mantequilla. Allí echamos la mezcla que hemos preparado. Metemos nuestra tarta de queso en el horno y bajamos la temperatura a 170º. Allí lo dejaremos cocer entre 20 y 25 minutos. Para comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos más. Nuestra tarta está lista y sólo necesita enfriarse en el frigorífico. Antes la dejaremos a temperatura ambiente un rato.

A la hora de servir, podemos decorar nuestra tarta de queso con mermelada de frambuesa o la que prefiramos.

Ingredientes

1 litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de maíz
1 cáscara de limón
2 barritas de canela

Elaboración

Por un lado, pones en un cazo o en una olla la leche a hervir con el limón y la canela. Reserva un poco de leche para unirlo a una mezcla que vamos a ir haciendo mientras la leche se caliente. Coges los huevos, el azúcar, la maizena (harina de maíz) y lo conviertes en una mezcla perfecta. Si quieres dejar sólo las yemas es cosa tuya, si utilizas claras y yemas las natillas saldrán más blanquitas, si utilizas sólo las yemas las natillas saldrán más amarillas.

Cuando la mezcla de azúcar, harina de maíz y huevos sea perfecta (es ideal mezclarlo con una varilla), le añadimos ese poquito de leche que reservamos anteriormente. A estas alturas la leche estará a punto de hervir, así que retiramos la canela y la cáscara de limón, y añadimos la mezcla que tenemos aparte. Removemos sin parar y sin miedo, con todo el arte que tengamos, durante 5 minutos, no hace falta más. Si te pasas de tiempo no pasa nada, pero la yema de huevo hará que tu natilla parezca que esté cortada. Ojo a este detalle.

Cuando hemos terminado, ponemos la natillas en cuencos, espolvoreamos con canela y ponemos, por ejemplo, una galleta. Lo cubrimos con papel film y al frigorífico directamente, donde… en varias horas tendremos un delicioso y jodido postre listo. Eso sí, creo que esta forma de hacerme natillas voy a hacerla muy de tiempo en tiempo y voy a estudiar otras recetas que hay sin huevo, porque tampoco es cuestión de abusar. Ya os diré cómo salen.

Ingredientes

6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche
1 cucharada rasa de Maizena
1 rama de canela
4 cucharadas de azúcar
Canela en polvo para decorar

Elaboración

Colocamos la leche en un cazo junto con la rama de canela y calentamos hasta la ebullición.

Batimos las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente. Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue. Cuando la crema espese retirar del fuego. Es entonces cuando vamos echando la crema catalana en caliente en cuencos, y la dejamos enfríar en el frigorífico. A la hora de servir, espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente especial o un soplete quemar la superficie para que quede caramelizada.

Ingredientes

1 kilo de harina
1 huevo
Cuarto de litro de vino blanco
Cuarto de litro de aceite
1 cucharada grande de matalauva o ajonjolí
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Miel

Elaboración

Se fríe el aceite con la matalaúva y una cáscara de naranja. Una vez que la naranja empieza a quemarse, se retira y se deja enfriar el aceite. Se mezclan los otros ingredientes, el último el aceite, y se amasa bien. Al final no debe pegarse a los dedos.

Se extiende la masa con un rodillo muy fina, cuanto más mejor, luego se doblan en la fritura. Se cortan y se doblan las dos esquinas hacia dentro. Se puede usar un molde para cortar y que sean iguales. Se fríen en abundante aceite de oliva caliente. Primero con las dobleces hacia abajo. Lo ideal para rematar los pestiños es la miel… calentaríamos en una cazuela miel con un poco de agua, y cuando está diluida se mojan los pestiños.

250 gramos de masa quebrada. También puede hacerse con hojaldre, porque esto sirve sólo para cubrir el molde.
500 gramos de azúcar
300 gramos de almendras crudas
6 huevos
50 gramos de tocino
Harina (poca)
Limón

Elaboración

Se forra el molde con la masa quebrada, o con el hojadre, lo que se tenga.
Se prepara un almíbar con medio litro de agua y el azúcar. También se le echa un poquito de ralladura de limón.
Se machacan las almendras crudas y peladas. O simplemente se rallan si se tiene el aparato para hacerlo. El tocino también se machaca con la almendra, cortadito en trocitos pequeños.
Aparte se baten las yemas y una clara de huevo y se va añadiendo poco a poco la almendra y el almíbar hasta formar una masa de cierta consistencia.
Hay quien le echa harina. Yo le echo muy poca, casi nada, según la consistencia de la masa.
Y ya está. Se echa en el molde. Y a cocer al horno.
El horno debe estar previamente calentado. Y cuando se mete la tarta se baja a 180 grados. No se debe abrir durante la cocción. Y luego se está pendiente, para que no se queme.

Ingredientes

Pan Payés cortado
Filetillos de lomo
Cebolla
Azúcar
Aceite
Queso para fundir

Elaboración

Se fríen los filetillos de lomo y se reservan. A continuación doramos la cebolla en rodajitas finas con el aceite y el azúcar.

Tostar rebanadas de pan y una vez calientes poner aceite sobre ellas, los filetillos de lomo y las rodajitas de cebollas terminando con una capa de queso para fundir.

Meter la tostada al horno para gratinar. Una vez gratinadas y con ayuda de un cuchillo cortar en 4 partes. La rebanada se servirá caliente y acompañada de un buen vino.

3 huevos
1 yogur de limón
2 botes de yogur de azúcar
1 bote de yogur de aceite
3 botes de yogur de harina
1 sobre de levadura
1 chorrito de anís
ralladura de un limón
grosellas
hojas de menta

Para la crema de limón

75 gramos de azúcar moreno
2 huevos
zumo de 2 limones
un poco de ralladura de limón
75 gramos de mantequilla

Elaboración

Para el bizcocho, pon en un recipiente los huevos y el azúcar. Bate bien, añade el yogur y la ralladura de limón y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir. Haz lo mismo con el anís. Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa.
Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Para la crema, coloca en una sartén al fuego, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos y la ralladura de limón. Remueve hasta que espese. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Cuela la crema y reserva.
Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmolda. Corta porciones con un cuchillo de sierra y acompaña con la crema de limón. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Ingredientes

200 gr de Harina
50 Gr. de fecula de maiz
100 gr. de azucar
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o Polvo Royal)
1 huevo
3 cucharadas de cacao amargo
3 cucharadas de cafe fuerte
1 copita de cognac o licor de cafe
1 pote de Dulce de leche
150 gr de Chocolate cobertura negro.

Qué es?

Los alfajores son un producto bien argentino y realmente muy rico. Por si no los conoces, son unas galletas dulces rellenas con “dulce de leche” y recubiertas de chocolate fundido.. Un poco laboriosa la receta, pero te aseguro que vale la pena…

Elaboración

Hacer una masa con los ingredientes (sin amasar, debe quedar lisa, muy tierna y homogenea, pero no elastica). Estirar la masa y cortar como para hacer galletas mas bien gruesitas. Poner en una placa y hornear solo 8 o 10 minutos (no mas!). Dejar enfriar un poco en la placa, despegarlas y luego de frias, unirlas de a 2 con dulce de leche. Luego, para finalizar, bañarlas con chocolate cobertura negro fundido.

Se disfrutan mas al dia siguiente, cuando la masa de las galletas ya se humedecio un poco con el dulce de leche. Exquisitos!!!

Colabora: Alcira

Ingredientes

150 gramos de azúcar
1 vaso de gelatina de naranja
4 huevos
1 vaso de zumo de naranja

Elaboración

Se baten los huevos con el azúcar menos dos cucharadas.
Se echa el zumo de naranja donde estará diluída la gelatina.
En el molde de flan se hace un caramelo con el azúcar reservada y un poco de agua.
Se vierte el líquido del flan (o sea la mezcla) y se pone a hervir al baño maría veinte minutos.