Con huevos frescos y papas
Cebolla tierna si gustas
Zumo virgen de aceitunas
Y sal marina

Se puede desayunar
Almorzar o merendar
Una sabrosa tortilla
Como te paso a explicar

Se pelan un par de papas
Se cortan en rodajitas
Y se ponen a enjuagar
En agua bien fresquita

Con la cebolla si gustas
Una vez esté pelada
La acuchillas en juliana
Y la unes a las papas

En sartén antiadherente
Pones el zumo de oliva
Y lo dejas calentar
Sobre una llama viva

Una vez esté caliente
Añades el casamiento
Sazonado con talento
De patatas y cebolla

Deja que se ahoguen bien
En este zumo caliente
Sin que lleguen a dorarse
Pero si en punto fundente

Mientras que esto sucede
Vete partiendo unos huevos
Tienen que ser de gallina
Y por supuesto bien frescos

Bátelos a punto espumoso
Y sobre ellos las papas
Que habrás escurrido bien
De excedente de grasa

En la sartén que has usado
Deja un poquito de grasa
Y vuelca de un tirón
Sin miedo toda la masa

Remueve con cuidadito
Para que valla cuajando
Y una vez en este punto
La volteas con cuidado

Debe quedar doradita
Por uno y otro lado
Así que podrías presumir
De tortillero ilustrado

Pásala a un plato de loza
Y a la mesa del tirón
Por supuesto con cerveza
Aunque sea sin alcohol