Ingredientes

2 latas atún en aceite
4 cucharadas harina
2 huevos
1 cucharada mantequilla
Leche
Pan rallado
Nuez moscada
Sal

Elaboración

En primer lugar, y en un cazo, derretimos a fuego suave la mantequilla y doramos en ella la harina. Vamos poco a poco añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que queremos. Es entonces cuando añadimos el atún, bien escurrido de aceite, junto con un poco de nuez moscada y tanta sal como queramos. Dejamos cociendo unos minutos.

Retiramos del fuego y lo colocamos en una fuente. La dejamos enfriar. Una vez fría la masa es cuando nos pondremos a hacer las croquetas en sí. Ponemos en tres platos diferentes harina, los dos huevos batidos y pan rallado. Pasamos las croquetas por los tres platos en este orden: harina, huevo y pan. Por último, preparamos una sartén con abundante aceite, y una vez que esté muy caliente freímos las croquetas, hasta que queden doradas.