Ingredientes

1/2 litro de leche entera
4 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
1 corteza de limón
1 ramita de vainilla o canela
1 cucharada de mantequilla

Elaboración

La crema pastelera nos va a servir para rellenar tartas y pasteles o para disfrutarla por sí misma. Es relativamente fácil de hacer. En primer lugar, en un cazo, colocamos la leche, el azúcar, la canela y y la corteza de limón. Lo vamos a calentar todo a fuego lento hasta que hierva.

En un recipiente, aparte, mezclamos la maizena (harina de maíz) en un poquito de leche fría con las yemas de los huevos. Una vez que haya hervido la leche que tenemos en el fuego, añadimos esta mezcla. Hay que remover bien removido sin que queden grumos, preferiblemente con una cuchara de madera. La cucharada de mantequilla es opcional, pero le dará más cremosidad a la crema pastelera. Sólo quedaría dejarla reposar unos minutos y retirarla del fuego para dejarla enfriar.