Ingredientes

6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche
1 cucharada rasa de Maizena
1 rama de canela
4 cucharadas de azúcar
Canela en polvo para decorar

Elaboración

Colocamos la leche en un cazo junto con la rama de canela y calentamos hasta la ebullición.

Batimos las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente. Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue. Cuando la crema espese retirar del fuego. Es entonces cuando vamos echando la crema catalana en caliente en cuencos, y la dejamos enfríar en el frigorífico. A la hora de servir, espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente especial o un soplete quemar la superficie para que quede caramelizada.