Ingredientes

1 litro de leche
1 limón
Dos barritas de canela
Un vaso de azúcar
Medio vaso de arroz

Elaboración

El arroz con leche es un postre delicioso y fácil de hacer, aunque lleva un rato hacerlo y hay que estar muy pendiente de él. Son muchos detalles los que influyen en la calidad final del postre. En primer lugar vamos a coger un cazo donde pondremos la leche, la cáscara de un limón y las dos barritas de canela. La ponemos a calentar, hasta que hierva.

Cuando la leche haya hervido, añadimos el arroz y bajamos el fuego hasta ponerlo a la mitad. Es entonces cuando removemos con cuidado y frecuentemente para que el arroz no se nos pegue. Lo dejaremos hervir en torno a 45 minutos. Dependiendo de cómo pongas el fuego deberás ir comprobando cómo va. Lo ideal es ponerlo medio bajo. Hay gente que prefiere poner el fuego bajo y les da igual estar hasta una hora y media removiendo el arroz con leche. Puede cambiar algo el sabor, pero no merece la pena.

Si te preguntas qué hacemos con el azúcar, no la vamos a añadir hasta que no haya pasado media hora. La echamos en el cazo y seguimos removiendo. Cuando te parezca que el arroz ya está bien, pruébalo, y retíralo del fuego. Si lo dejas en el fuego el arroz seguirá absorbiendo leche. Déjalo enfriar y por ejemplo, añádale canela en polvo al servirlo en cuencos. ¡Y que aproveche!