Una forma de mantener la harina por mucho tiempo sin que se llene de bichitos o se haga rancia, es que dentro de la bolsa de harina pongas una hoja de laurel, que la mantendrá fresca y evitará que se le formen animalitos.

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Ingredientes

3 huevos
1 yogur de limón
2 botes de yogur de azúcar
1 bote de yogur de aceite
3 botes de yogur de harina
1 sobre de levadura
1 chorrito de anís
ralladura de un limón
grosellas
hojas de menta

Para la crema de limón

75 gramos de azúcar moreno
2 huevos
zumo de 2 limones
un poco de ralladura de limón
75 gramos de mantequilla

Elaboración

Para el bizcocho, pon en un recipiente los huevos y el azúcar. Bate bien, añade el yogur y la ralladura de limón y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir. Haz lo mismo con el anís. Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa.
Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Para la crema, coloca en una sartén al fuego, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos y la ralladura de limón. Remueve hasta que espese. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Cuela la crema y reserva.
Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmolda. Corta porciones con un cuchillo de sierra y acompaña con la crema de limón. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

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Ingredientes

200 gr de Harina
50 Gr. de fecula de maiz
100 gr. de azucar
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o Polvo Royal)
1 huevo
3 cucharadas de cacao amargo
3 cucharadas de cafe fuerte
1 copita de cognac o licor de cafe
1 pote de Dulce de leche
150 gr de Chocolate cobertura negro.

Qué es?

Los alfajores son un producto bien argentino y realmente muy rico. Por si no los conoces, son unas galletas dulces rellenas con “dulce de leche” y recubiertas de chocolate fundido.. Un poco laboriosa la receta, pero te aseguro que vale la pena…

Elaboración

Hacer una masa con los ingredientes (sin amasar, debe quedar lisa, muy tierna y homogenea, pero no elastica). Estirar la masa y cortar como para hacer galletas mas bien gruesitas. Poner en una placa y hornear solo 8 o 10 minutos (no mas!). Dejar enfriar un poco en la placa, despegarlas y luego de frias, unirlas de a 2 con dulce de leche. Luego, para finalizar, bañarlas con chocolate cobertura negro fundido.

Se disfrutan mas al dia siguiente, cuando la masa de las galletas ya se humedecio un poco con el dulce de leche. Exquisitos!!!

Colabora: Alcira

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Video: Pollo con verduras salteadas

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Ingredientes

500 gr de langostinos
1 copa de cognac
1 cebolla
1 pimiento morrón rojo
2 dientes de ajo
1 litro de leche
100 gr de manteca
80 gr de harina
Salsa de tomate
Harina, huevo batido y pan rallado
Sal y aceite

Elaboración

Derrite la manteca y añade la harina. Remueve y agrega la leche poco a poco para que ligue y no se formen grumos.
Pica el diente de ajo y ponlo a dorar en una sartén con aceite. Añade la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino, y cuando este bien póchado agrega los langostinos en trocitos. Saltea y agrega la copa de cognac, flambea e incorpora todo a la bechamel. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave unos 30 o 40 minutos sin dejar de remover. Agrega medio vaso de salsa de tomate y mezcla.
Pon la masa en una fuente para que se enfríe pasando un poco de manteca por encima de la masa para que no le salga costra. Deja enfriar la masa en heladera.
Forma las croquetas, pásalas por la harina, huevo y pan rallado y fríelas en aceite caliente. Sirve con la salsa de tomate.

Fuente: Karlos Arguiñano

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Al hervir la pasta, añadimos siempre al agua un chorrito de aceite de oliva. La pasta quedará más fina y más sabrosa. Eso sí, sin olvidar que no hay que poner mucha agua.

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Para evitar que el arroz se pegue al freirlo, se debe calentar mucho el aceite en la sartén antes de echarlo. Así quedará perfecto.

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