Siempre que se elaboren bizcochos es importante tener la precaución de no llenar el molde más de 3/4 de su capacidad, pues al subir la masa podría desbordarse.

Si el bizcocho se elabora en el microondas, el molde debe llenarse solo hasta la mitad, ya que el método de cocción del micro tiene a expandir más las masas.

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A la hora de comprar langostinos o gambas, asegúrate de que están frescos prestando atención a las cabezas, deben estar bien sujetas al cuerpo, y ni éstas ni las extremidades han de estar negras.

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En la carne echaremos la sal al final, pero en el pescado lo haremos al ponerlo al fuego.

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Para que no salte el aceite cuando estés friendo un huevo, hecha una pizca de harina en el aceite hirviendo y verás que fácil es.

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Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo.

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Ingredientes

4 huevos de codorniz
4 rodajas de pan
2 dientes de ajo
Jamón (mejor Ibérico, cortado muy fino)
Sal

Elaboración

Poner el pan el la bandeja de horno, previamente regada con aceite de oliva, tostar por ambos lados, y una vez frío, frotar con el diente de ajo. Pasar a la fuente y colocar.

Un poco antes de servir poner los huevos de codorniz en la plancha , o en una sartén manchada de aceite, cuando esten, poner encima del pan , poner un poco de sal y espolvorear con el jamon cortado muy fino.

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