Ingredientes

250 gramos de espaguetis.
Mejillones al curry de sobras.
Aceite de oliva virgen.
Sal

Elaboración

Calentar en una cazuela alta un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y un chorrito de aceite de oliva. Llevar a ebullición añadir la sal, esperar un minuto para que se disuelva y poner a cocer la pasta, removiéndola un poco con una cuchara de madera para que no se pegue.
Mantener el hervor vivo, pero que no sea a borbotones. Probar de vez en cuando la pasta hasta que esté en el punto preferido. Escurrirla.
Cuando la pasta esté cocida la coláis con un colador. Calentar en una sartén la salsa de mejillones con curry que nos sobraron el otro día. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua.
Incorporar los espaguetis y rehogarlos durante un minuto con la salsa, dándoles vuelta para que la salsa se reparta bien. Servir inmediatamente.

Fuente: Karlos Arguiñano

Antes de usar la paellera, frotar su base con un diente de ajo.

Ingredientes

200 gramos de bacalao
1 cebolleta
2 dientes de ajo
100 gramos de harina
1 litro de leche
harina
3 huevos
pan rallado
aceite virgen extra
sal
perejil

Elaboración

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el diente de ajo y añádelo. Sin que llegue a dorarse, agrega el bacalao y rehoga brevemente.
Agrega la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio. Espolvorea con perejil picado, rectifica de sal, mezcla bien y pasa la masa a una fuente. Deja templar un poco y unta la superficie con un poco de aceite o cúbrela con film de cocina para que no se le haga costra.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil fritas.

Fuente: Karlos Arguiñano

Ingredientes

50 ccs de aceite
4 pimientos verdes o rojos grandes
3 cucharadas de arroz
1 taza de caldo de carne
300 gramos de carne picada
1 cebolla
150 gramos de maíz en grano
1 huevo
3 cucharadas de pasas
1 pizca de pimienta
40 gramos de queso rallado
1 pizca de sal
1 tomate
1 zanahoria
150 gramos de calabaza

Elaboración

Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar. Retirar las semillas. Poner la carne en un bol.
Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate. Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta.
Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente.
Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo.
Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera. Distribuir sobre los pimientos.
Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima. Cocinar durante 30 minutos. Servir con un poco de salsa de tomate.

Ingredientes

1 oblea de pizza
6 cucharadas de salsa de tomate
4 lonchas de queso
2 latas de atún en aceite
10 aceitunas negras

Elaboración

Encender el horno y ponerlo a 200º durante unos minutos, para que cuando metamos la pizza este caliente.

Poner la oblea en una placa de hornear y extender por encima las 6 cucharadas de tomate, encima del tomate poner el atún escurrido de aceite y desmigado, colocar las aceitunas, y cubrirlo todo con las lonchas de queso. meter la pizza en el horno durante 20 o 30 minutos a 200º de temperatura.

Fuente: Karlos Arguiñano

Ingredientes

4 huevos cocidos
100 gramos de atún o bonito en aceite
1 zanahoria cocida
1 tomate
agua
perejil

Ingredientes mayonesa:

1 huevo
1/4 litros de aceite
Un chorro de vinagre
Una pizca de sal

Elaboración

Para preparar la mahonesa, pon el huevo en una jarra, añade un chorrito de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora hasta que ligue.

Pon los huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol (reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla. Agrega la mitad de la mahonesa, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.

Con una cuchara pequeña rellena las claras reservadas anteriormente y cubre con un poco de mahonesa.
Corta la zanahoria en rodajas y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas hojas de perejil. Sírvelos en una fuente y decora con rodajas de tomate.

Fuente: Karlos Arguiñano