Para que estos cítricos den el máximo de zumo basta con hacerlos rodar sobre una superficie plana presionando fuertemente con la palma de la mano o meterlos en el microondas unos segundos.

Ingredientes

500 grs de huevas de merluza
Agua, Sal y Vinagre
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Elaboración

Cocer las huevas enteras, en agua y sal durante diez minutos, echándole dos cucharadas de vinagre para que no se rompan.

Dejar enfriar y cortar a trozos las huevas.

Agregarles un picadillo de tomate, pimiento y cebolla. Aliñar con aceite, sal y vinagre.

Fuente: GastroSur.com

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
100 gramos de jamón curado y picado
200 gramos de pollo cocido
1 huevo cocido (opcional)
1 litro de leche
Sal
Unas ramitas de perejil

Para rebozar

Harina
Huevo batido
Pan rallado

Elaboración

Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito. Añade la harina y rehoga bien. Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado. Sazona y mezcla bien.
Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar. Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina , pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Fuente: Karlos Arguiñano y Recetas de pollo

Ingredientes

250 gramos de macarrones
100 gramos de bacon o jamón curado
100 gramos de chorizo
1 cebolla
1/4 litro de salsa de tomate
100 gramos de queso rallado
sal
agua
aceite

Elaboración

Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y sal. Escurre y reserva. (puedes refrescarlos con agua fría).

En una sartén con aceite sofríe la cebolla picada, el jamón o bacon y el chorizo troceados. Luego, añade la salsa de tomate y deja que se haga todo unos minutos. Mezcla los macarrones con la salsa y ponlo todo en una fuente de horno. Espolvorea con queso rallado, gratina dos minutos y sirve.

Fuente: Karlos Arguiñano

Ingredientes

100 gramos de queso rallado
500 gramos de espinacas
8 gambas
100 gramos de harina

500 ccs de leche
50 gramos de mantequilla
100 ccs de nata líquida

Elaboración

Se cuecen las espinacas y se escurren muy bien.

En una sartén se pone la mantequilla, en ella se dora suavemente la harina y se va incorporando poco a poco la leche, se remueve muy bien, se suma la nata y con esta salsa se rocían las espinacas, se decora con las gambas cocidas y peladas.

Todo lo pasamos a una bandeja espolvoreando con queso rallado.

Se gratina en el horno un par de minutos.

Si a una ensalada le pones cebolla o cebolleta cruda, puedes hacer 2 cosas media hora antes de servirla: Si la metes en vinagre, conseguirás reducir el picor de la cebolla, y si la metes en agua, conseguirás que sea menos indigesta y que no “repita”.