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Cómo cocer garbanzos, lentejas y judías
Los garbanzos se ponen a cocer en agua hirviendo y en agua fría las lentejas y las judías.
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Cómo cocer garbanzos, lentejas y judías fue publicado el 11-02-2007, está archivado en Trucos de cocina y ha sido leído 23,565 veces. Queremos conocer tu opinión, recuerda que los comentarios están sujetos a las normas de participación.
Bienvenido a un blog de cocina para el que le gustan las recetas e innovar. Consejos, trucos... de todo un poco para el que es uno de los mayores placeres de la vida. Que aproveche.
Para cocer los garbanzos y queden un poquito más tiernos, es recomendable dejarlos en remojo por la noche y bueno, las lentejas y demás legumbres también. Lo sabían ya no?
Saluditos made in Cocina
Quisiera saber si el garbanzo cuando se cocina despues hay que pelarlo, es decir para hacer una ensalada o una sopa.
Le agradeceria me responda a mi correo
Gracias de antemano
Para que los garbanzos queden mas tiernos es mejor dejarlos a remojo la noche anterior, bien. Pero si no se dispone de olla express, ¿cuanto tiempo es necesario que se cuezan en una cazuela para que queden parecidos a en una olla?
Gracias.
Necesito saber como se pueden cocer las monchetas o judia blanca sin que se me
deshicieran, para que me queden enteras y blanditas. Un saludo, gracias.
Necesito saber durante cuánto tiempo (¿hora?, ¿minutos? se deben hervir los garbanzos después de haber estado toda la noche en remojo. ¿Se deben hervir con un poco de sal?. ¿Me podría responder a mi mail?. Muchas gracias. Laura
Laura, ve probándolos, alrededor de 15 minutos en olla rápida y 1 hora y poco en olla normal, de todas formas lo mejor es ir probándolo.
En respuesta a M. Luisa, te diré que para cocer bien las” mongetes”, o judías blancas, se deben de poner a remojo toda la noche en agua templada con un poco de sal y al día siguiente se cuelan sacando el agua y y se ponen a cocer en una olla con agua fria, unos tres cuartos de hora, los cinco primeros minutos a fuego rápido, y el resto a fuego lento y tapadas. te quedarán de cine. bon profit, Fina
buenos dias mi pregunta es la siguiente podria congelar los garbanzos despues de haberlos puesto en remojo gracias
creo recordar de cuando yo era pequeño haber visto a mi madre poner un poco de bicarbonato en el agua que se van a dejar los garbanzos en remojo…….¿a alguien le suena esto? o quizas era otra substancia que el bicarbonato…
Mi madre tambien les pone bicarbonato, aunque no recuerdo por que, en las verduras (espinaca…) es para que no pierdan color, pero con los garbanzos ni idea
Angeles, yo lo hago habitualmente, los pongo a escurrir bien y al congelador, luego ni los descongelo, directamente a la olla a cocer.
Porque, cuando cuezo los garbanzos o las judías en la olla express, se que quedan un poco de color de oscuro.
Me gustaría saber como se hace para que los garbanzos queden tiernos,el rato de cocción,cantidad de agua…….
Los garbanzos para que queden muy tiernos tienen que estar en remojo 24 horas antes, y luego cuando hagas el guiso en cuestión, en una olla normal, algo más de 45 minutos, depende de la dureza del agua, es ir mirándolo, y sobre todo, al igual que pasa con las habichuelas, es recomendable echar menos agua al principio e ir añadiendo poco a poco. Eso se llama “asustarlos”, y se consigue que salgan más buenos. Saludos.
Se me quedaron duros los garbanzos, que hago?
¿Se puede hacer un cocido sin poner previamente los garbanzos en remojo.?
Hola.
Por que cuando se estan cociendo lentejas, abichuelas, etc…
no es recomendable moverlas con cuchara??
Saludos.