Receta: Alfajores Argentinos
25 de Marzo, 2007 | Sección: Cocina Argentina, Recetas de postres | 
16 comentarios
Ingredientes
200 gr de Harina
50 Gr. de fecula de maiz
100 gr. de azucar
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o Polvo Royal)
1 huevo
3 cucharadas de cacao amargo
3 cucharadas de cafe fuerte
1 copita de cognac o licor de cafe
1 pote de Dulce de leche
150 gr de Chocolate cobertura negro.
Qué es?
Los alfajores son un producto bien argentino y realmente muy rico. Por si no los conoces, son unas galletas dulces rellenas con “dulce de leche” y recubiertas de chocolate fundido.. Un poco laboriosa la receta, pero te aseguro que vale la pena…
Elaboración
Hacer una masa con los ingredientes (sin amasar, debe quedar lisa, muy tierna y homogenea, pero no elastica). Estirar la masa y cortar como para hacer galletas mas bien gruesitas. Poner en una placa y hornear solo 8 o 10 minutos (no mas!). Dejar enfriar un poco en la placa, despegarlas y luego de frias, unirlas de a 2 con dulce de leche. Luego, para finalizar, bañarlas con chocolate cobertura negro fundido.
Se disfrutan mas al dia siguiente, cuando la masa de las galletas ya se humedecio un poco con el dulce de leche. Exquisitos!!!
Colabora: Alcira
Tags: alfajores argentinos
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Hola querido cocinero!!!! me sorprende gratamente ver mi recetita publicada …!! muchas gracias !!! Espero que muchos se animen a hacerla y que nos cuenten su experiencia…. En breve te voy a enviar mas de “mi colección”
…Dicho sea de paso.. te interesan algunas recetas de licores caseros?? tengo una muy interesante y muy facil de un licor irlandés cremoso muy conocido.. que se hace muy facilmente en casa,.. con pocos ingredientes… 
Proximamente, te la envio.. .Un saludo grande desde el hemisferio sur… !!
hombre alcira!! gracias a tí por colaborar, seguro que esta receta sirve a muchíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima gente!! el tema de los licores sería muy interesante, además de ponerlos aquí me animo a hacerlos!!
alcira, por favor, regalarnos ya el verano, soltarlo ya!!
hooola emm tengo que hacer los alfajores para un festival gastronomico en el cole y creo que esta es la mas simple de todas las miles que he visto muhisisisimas gracias me regalron un 100!
esto ess horriblee
encima pedii con pocos ingredientess les parece
12 ingredientess poco
dios mioss hacete una pag mejor y con pocos ingredientes
aaahh aparte tengo 13 añoss ¬¬
Están espectaculares las recetas… felicitaciones. Sólo los buenos expertos saben valorarlas…
Suerte!
Hola… bien chevere que encontre esta página, siempre he querido hacer los alfajores yo misma, mi padre era Argentino y siempre en cada viaje que hacia a Argentina nos traia alfajores. Yo soy de Venezuela, papá vivio aca durante 30 años aprox. y es incomparable el sabor de los ricos alfajores argentinos… Mil felicitaciones… Belén
disculpen mi ignorancia, el dulce de leche indicado en los ingredientes debo mezclarlos ? o es para untar las tapas de los alfajores?
realmente es fabuloso entrar a este recetario. sobre todo cuando nos olvidamos las proporciones. mil gracias.
Hola, me dijeron de estas galletas argentinas muy ricas, y he encontrado la receta,
quisiera hacerla pero solo me falta un dato, a cuantos grados se pone el horno? espero su respuesta, gracias!! Saludos desde México!!
Perdon, no vi lo de las letras mayusculas pero voy a repetir lo que dije enmi anterior comentario. Primero que nada encontre varias cosas que no se dijeron en el procedimiento de los alfajores ya que no se dice pero imajino que los ingredientes secos se unen y luego agregar los humedos sin batir mucho para no hacer dura la masa ya que este tipo de galletas es similar a los polvorones. Ota cosa se olvido el modo de hacer de la cubierta de chocolate no se sabe si se derrite con el cafe o como… la temperatura del horno es importante y el tiempo. A mi en lo particular me interesa mucho saber hacer estos ricos alfajores ya que los conoci cuando estuve en Buenos Aires, Argentina, ojala estos comentarios sirva para algo, gracias y espero respuesta atentamente alicia leonor de Mexico
mmm la receta se ve bastante convincente pero es cierto lo que dice alicia, no se espicifico ni la temperatura ni el tiempo que se ponen en el horno. planeo hacer estos alfajores sin café, tengo que llevarlos a niños de 1-6 grado y creo que el cafe no les gustara, crees que aun asi la receta salga bien??
hola, me gustaría saber el tiempo de duración de ésta masa, ya que, estaba buscando recetas nuevas para comercializar, porque generalmente compro galletas ya hechas y sale caro.
gracias por su respuesta.
Mmmmmmm la receta esta buenisima y es riquisima yo no la he provado pero se nota que es deliciosa me gustaria saber cuanto tiempo dura
recien acabo de hacer los alfajores y me salieron buenisimos lo que pasa es que te comes uno y ya esta porque empalaga un monton,pero gracias por las recetas
Los alfajores son exquisitos pero quiero saber que tiempo tienen de caducidad.
saludos
Carmita
Para mas facil: galletas Marias con cajeta (dulce de leche)
1-Toma una galletita
2-Untale la cajetita
3-Toma otra galletita y forma el sandwichito
4-Y…. a comertelo!
Nada complicado! ;p
Alfa-Mejores Mexicanos Riiiiquisiiiimossss!