Ingredientes

500 grs de huevas de merluza
Agua, Sal y Vinagre
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Elaboración

Cocer las huevas enteras, en agua y sal durante diez minutos, echándole dos cucharadas de vinagre para que no se rompan.

Dejar enfriar y cortar a trozos las huevas.

Agregarles un picadillo de tomate, pimiento y cebolla. Aliñar con aceite, sal y vinagre.

Fuente: GastroSur.com

Compártelo

Seguir leyendo... »

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
100 gramos de jamón curado y picado
200 gramos de pollo cocido
1 huevo cocido (opcional)
1 litro de leche
Sal
Unas ramitas de perejil

Para rebozar

Harina
Huevo batido
Pan rallado

Elaboración

Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito. Añade la harina y rehoga bien. Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado. Sazona y mezcla bien.
Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar. Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina , pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.
Fuente: Karlos Arguiñano

Compártelo

Seguir leyendo... »