Receta: Espaguetis con mejillones

Ingredientes

250 gramos de espaguetis.
Mejillones al curry de sobras.
Aceite de oliva virgen.
Sal

Elaboración

Calentar en una cazuela alta un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y un chorrito de aceite de oliva. Llevar a ebullición añadir la sal, esperar un minuto para que se disuelva y poner a cocer la pasta, removiéndola un poco con una cuchara de madera para que no se pegue.
Mantener el hervor vivo, pero que no sea a borbotones. Probar de vez en cuando la pasta hasta que esté en el punto preferido. Escurrirla.
Cuando la pasta esté cocida la coláis con un colador. Calentar en una sartén la salsa de mejillones con curry que nos sobraron el otro día. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua.
Incorporar los espaguetis y rehogarlos durante un minuto con la salsa, dándoles vuelta para que la salsa se reparta bien. Servir inmediatamente.

Fuente: Karlos Arguiñano

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